So raffiniert, einfach auf den Tisch stellen und keiner „merkt“, dass es vegan ist. Einfach genial.
Zutaten
- 150g Soja Schnetzel fein
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Möhren
- 200g Sellerie
- Knoblauch nach belieben
- 2 Dosen Tomaten gestückelt
- 8 EL Brat- oder Olivenöl
- nach belieben Rotwein ca 50ml
- 3 EL Sojasauce
- 4 EL Tomatenmark
Gewürze
- 2 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- Lorbeerblätter
- Salz und frischen Pfeffer
Anleitung
1) Gemüse anbraten:
- Sellerie, Möhre und Zwiebeln sehr fein würfeln. Es geht auch Lauch statt Sellerie
- 4 EL Bratöl erhitzen
- Gemüse ca. 14 Minuten anbraten, bräunen
2) Sojaschnetzel zubereiten:
- 150g Sojaschnetzel ca. 10 min kochen
- abgießen und mit kaltem Wasser abspülen
- ausdrücken und mit Küchenpapier abtrocknen
3) Sojaschnetzel anbraten:
- 6 EL Bratöl erhitzen
- Sojaschnetzel ca. 14 Minuten anbraten, bräunen
4) Bolognese kochen:
- Die goldbraunen Sojaschnetzel mit 3 EL Sojasauce und dem Rotwein ablöschen
- 4 EL Tomatenmark und gepressten Knoblauch zugeben
- 3 Min mit anbraten
- Tomaten und 250ml Wasser dazu geben
- alle Gewürze sowie das Gemüse dazugeben
Köcheln lassen, je länger desto besser. Ab und zu umrühren nicht vergessen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer. Ev. mit Chiliflocken eine pfefferige Note geben. Je nach Gusto.